Новости города БезФормата.Ru
Сочи
Главные новости
 
Задать вопрос?

ВКУШЕНИЕ

Сельские округа Сочи, пользующиеся большой популярностью у многочисленных любителей этнотуризма, активно осваивают новое, весьма перспективное направление бизнеса. Теперь главный курорт страны можно не только увидеть собственными глазами, но и буквально почувствовать на вкус.
…На глазах у сотен изумленных гостей обычное молоко, аппетитно булькающее на костре, постепенно превращается… в сыр. Рецепт простой, главное – качество ингредиентов. Знаменитый бренд под названием "Адыгейский сыр" можно попробовать в разных регионах России и десятках стран мира – его хорошо знают и любят, но воочию увидеть, как готовится этот древний продукт, известный своими уникальными вкусовыми и полезными свойствами, удается только счастливчикам.
Многие туристы, отдыхающие в Сочи, ради этого специально едут в шапсугские аулы – Большой Кичмай, Ахинтам, Тхагапш, Наджиго, Хаджико, Калеж, Лыготх и Шхафит. Только здесь можно отведать настоящий адыгейский сыр, произведенный в домашних условиях или на частных сыроварнях.
– Мы предлагаем нашим гостям не покупать сыр наобум, словно кота в мешке, а воочию увидеть весь процесс – от приготовления сыворотки до копчения, и даже попробовать сделать его собственными руками, – говорит хозяин одной из сыроварен, расположенной в поселке Ахинтам, Саид Коблев (на снимке). – Такая возможность лучше всякой рекламы привлекает многочисленных туристов. При этом мы настраиваем гостей не отчаиваться, если у них с первого раза что-то не получится – необходимо просто запастись терпением. Каждой хозяйке известно: даже зная рецепт и имея необходимые продукты на руках, конечный результат у всех может быть разным. Так что приезжайте к нам, мы обязательно научим!
Несколько лет назад молодой предприниматель Саид Коблев создал небольшую сыроварню. Дело постепенно "пошло" – теперь это весьма успешный семейный бизнес. И он расширяется: помимо нескольких видов сыра здесь можно попробовать также настоящее копченое мясо и рыбу – их тоже готовят на глазах у посетителей, все вкусно и очень полезно.
Теперь наряду с уже привычным направлением – этнотуризмом, сельские округа Сочи активно осваивают новое – гастрономический туризм. Для истинных гурманов, особенно любителей национальной кухни народов Кавказа, не удовлетворяющихся привычным "джентльменским" набором курортника типа "шашлык-машлык", чурчхела, домашнее вино – здесь настоящий рай. Выбор – огромный: практически в каждом селе или ауле можно найти что-то особое, яркое, неповторимое. На природе – и вкусовые ощущения совершенно другие, чем в городе или, скажем, в прибрежном кафе, встречают радушнее, да и кормят совершенно иначе – по-домашнему сытно, обильно, разнообразно.
– Это направление, безусловно, имеет огромный экономический потенциал, – подчеркивает глава Верхнелооского сельского округа Ардавазд Демирчьян. – И оно из года в год развивается, в том числе в нашем округе. Есть крупные объекты – рестораны, специализирующиеся на местной кухне, и небольшие частные кафе, где можно ощутить истинный колорит нашего многонационального города.
– Спрос у курортников на местную кухню, конечно, растет, – отмечает глава Солохаульского сельского округа Виктор Торгашин. – Люди приезжают не только увидеть достопримечательности, но и насладиться природой, интересно, с пользой провести свободное время, искупаться в горной реке, не спеша поужинать в тени деревьев. И очень довольны: растет уровень сервиса, качество услуг, все более разнообразным становится ассортимент в кафе.
Особенно быстрыми темпами развивается эта индустрия в адыгских аулах Сочи. Здесь первыми в городе стали завлекать отдыхающих этническими шоу-программами и самобытными гастрономическими традициями. Коммерческая выгода – очевидна, решается и проблема трудоустройства местного населения. Предприниматели охотно вкладывают средства в бизнес, платят налоги, участвуют в программах социально-экономического развития своих населенных пунктов.
– Действующие в ауле Тхагапш и его окрестностях объекты общепита – их пять – в летний сезон работают стабильно, – рассказал глава Кировского сельского округа Заур Сизо. – Приезжают экскурсионные группы, отдельные любители национальной кухни. Очень популярен семейный отдых. У нас часто отмечают торжества, какие-то памятные и знаковые события. Людей привлекает тишина, уединенность, чистая природа, уникальный горный ландшафт, гостеприимство коренного населения и, конечно, вкусная кухня. У нас индивидуальный подход к каждому гостю.
Голодными отсюда еще никто не уезжал: даже обычное – без особых кулинарных изысков – меню способно удовлетворить запросы привередливого гурмана. Цены "не кусаются", действует гибкая система скидок. Кроме дополнительной рекламы курорта гастрономический бизнес приносит двойной эффект. Наряду с владельцами кафе удачно "встраиваются" в этот процесс местные сельхозпроизводители. Объемы, как правило, небольшие, сочинские фермеры делают основную ставку на экологическую чистоту и качество своей продукции. В частных хозяйствах, например, на территории Кичмайского сельского округа, выращивают живую рыбу – от форели до мраморного карпа. Большой выбор зелени, сезонных фруктов и грибов, сыров, мяса, в том числе страусового. Много птицы – от обычной курятины до перепелок, разного рода мясных и колбасных деликатесов, сладостей, фундука, грецкого ореха, каштанов, десятки видов чая и горного меда.
В Сочи, составляющем серьезную конкуренцию популярным отечественным и зарубежным курортам, научились даже выращивать собственных устриц. Они, по мнению специалистов, ничем не уступают по качеству импортным. Ферма, расположенная в поселке Головинка, снабжает свежими морепродуктами магазины и рестораны города, а также имеет стабильные заказы из разных регионов страны. Отечественный рынок – весьма обширный: спрос пока заметно превышает предложение.
Анзор НИБО.

arxiz - НИА-КубаньПо данным аналитического агентства Турстат, курорт Архыз занял второе место в списке самых популярных горных курортов России для летнего отдыха.
18.07.2017 НИА-Кубань
Авария произошла 14 июля около 16.30 в Лазаревском районе курорта, вблизи аула Тхагапш.
16.07.2017 МТРК Краснодар
Сегодня в Ставрополе проходит совещание по реализации положений Федерального закона «О проведении эксперимента по развитию курортной инфраструктуры в Республике Крым, Алтайском крае, Краснодарском крае и Ставропольском крае».
17.10.2017 Законодательное Собрание
Палата по разрешению споров Российского футбольного союза оштрафовала «Кубань» из-за задолженности перед бывшим главным тренером команды Даном Петреску.
17.10.2017 Кубанские Новости
Розничный ретейлер «Магнит» открыл в поселке Дорожном под Краснодаром собственный комплекс по выращиванию шампиньонов.
17.10.2017 Деловая газета Юг
Дерзайте! Создавайте  свое будущее! - Краснодарские известия«В эти дни Сочи стал молодежной столицей мира - там проходит XIX Всемирный фестиваль молодежи и студентов, самое масштабное представление года.
17.10.2017 Краснодарские известия
В  ДТП погибли четыре человека - Газета ЕдинствоПАВЛОВСКАЯ, 16 октября, ФедералПресс. В районе станицы Павловская в Краснодарском крае произошла авария.
17.10.2017 Газета Единство
Ураганный ветер обрушил деревья в Сочи - LiveKuban.Ruфото: /vk.com/sochinetip Среди людей обошлось без пострадавших. Как стало известно «Живой Кубани» , мощные порывы ветра обрушили несколько деревьев, которые рухнули на машины, газопровод и забор детской поликлиники.
16.10.2017 LiveKuban.Ru
Фанаты «Зенита» и «ЦСКА», которые жгли пиротехнику в Краснодаре, задержаны - Аргументы и фактыБлагодаря системе видеонаблюдения стадиона ФК «Краснодар», на домашних матчах команды с футбольными клубами «Зенит» (Санкт-Петербург) и ЦСКА (Москва) были идентифицированы люди,
17.10.2017 Аргументы и факты
Разыскиваются очевидцы ДТП - Газета Заря Кубани
Разыскиваются очевидцы ДТП
В последнее время участились случаи, когда водители оставляют место дорожно-транспортного происшествия из-за боязни быть привлеченным к гражданской или административной ответственности.
Газета Заря Кубани
Жители Краснодара угнали «шестерку» и устроили массовое ДТП - Аргументы и факты
Жители Краснодара угнали «шестерку» и устроили массовое ДТП
19-летнему краснодарцу грозит срок за угон и вовлечение в преступление несовершеннолетнего Жители Краснодара угнали «шестерку» и устроили массовое ДТП, сообщает пресс-группа УМВД по Краснодару.
Аргументы и факты
Как ты выжил, будем знать только мы с тобой - Газета Вперед
Как ты выжил, будем знать только мы с тобой
Кузнец из хутора Восточного и солдат, «погибший» под Ленинградом, – одно лицо?
Газета Вперед
В краевой столице открылась Межрегиональная научная конференция - Министерство Культуры"Фелицынские чтения-XIХ" посвящены 100-летнему юбилею Октябрьской революции.
17.10.2017 Министерство Культуры
С 19 по 20 октября в рамках программы «Обменных гастролей» Краснодарский академический театр драмы посетит республику Кабардино-Балкарию.
17.10.2017 Кубанские Ведомости
ХVI Краснодарский городской фестиваль национальных культур «Краснодар — город межнационального сотрудничества» состоится 19 октября 2017 года в Краснодарской филармонии им.
17.10.2017 Кубанские Ведомости
DSCN3988 - Армавирский Собеседник
С газетой жизнь не проходит мимо!
Каждый раз, когда беру в руки новый номер «Армавирского собеседника», думаю: а ему ведь уже 95!
Армавирский Собеседник
IMG_3899 - Армавирский Собеседник
Юные художники нарисовали морскую мечту
В Армавирском краеведческом музее прошел онлайн-конкурс рисунков на корабельную тему.
Армавирский Собеседник
Международный фестиваль PhotoVisa в Краснодаре. Афиша выставок - Аргументы и факты
Международный фестиваль PhotoVisa в Краснодаре. Афиша выставок
Девятый по счету Международный фестиваль фотографии PhotoVisa пройдет в Краснодаре с 18 по 24 октября.
Аргументы и факты
Об этом представители фанатского движения «Южная гвардия» объявили 17 октября в социальных сетях.
17.10.2017 Кубанские Новости
Команда Павловского района «Кубань-Холдинг” стала чемпионом края досрочно! - Газета ЕдинствоВ матче 23-го тура высшей лиги лидер турнирной таблицы «Кубань-Холдинг» из станицы Павловской принимал аутсайдера — майкопскую «Дружбу-2».
18.10.2017 Газета Единство
Финал открытого первенства Краснодарского края среди юношей 2002-2003 гг.
17.10.2017 Газета Единство
«Базэл Аэро»: навстречу Кубку мира по футболу - Деловая газета Юг
«Базэл Аэро»: навстречу Кубку мира по футболу
С 14 июня по 15 июля 2018 года в России — впервые в истории — пройдет финальная стадия чемпионата мира по футболу.
Деловая газета Юг
Команда Шалимова «творит историю» - Краснодарские известия
Команда Шалимова «творит историю»
«В 13-м туре футбольного чемпионата России среди команд Премьер-лиги «Краснодар» на своем поле уступил ЦСКА.
Краснодарские известия
«Смена» стала площадкой̆ для трейл-ультрамарафона Hoka Grom Anapa Trail - Аргументы и факты
«Смена» стала площадкой̆ для трейл-ультрамарафона Hoka Grom Anapa Trail
Впервые на забег «Абрау-Дюрсо-Сукко-Анапа» из Франции приехали атлеты Адриен Перре и Орельен Колле «Смена» стала площадкой̆ для проведения 2-го трейл-ультрамарафона Hoka Grom Anapa Trail 2017.
Аргументы и факты
Сегодня в Ставрополе проходит совещание по реализации положений Федерального закона «О проведении эксперимента по развитию курортной инфраструктуры в Республике Крым, Алтайском крае, Краснодарском крае и Ставропольском крае».
17.10.2017 Законодательное Собрание
Палата по разрешению споров Российского футбольного союза оштрафовала «Кубань» из-за задолженности перед бывшим главным тренером команды Даном Петреску.
17.10.2017 Кубанские Новости
Розничный ретейлер «Магнит» открыл в поселке Дорожном под Краснодаром собственный комплекс по выращиванию шампиньонов.
17.10.2017 Деловая газета Юг
Дерзайте! Создавайте  свое будущее! - Краснодарские известия«В эти дни Сочи стал молодежной столицей мира - там проходит XIX Всемирный фестиваль молодежи и студентов, самое масштабное представление года.
17.10.2017 Краснодарские известия
В правоохранительные органы 11 октября 2017 года поступило сообщение об обнаружении в станице Ладожской тела 48-летнего мужчины с имеющимися повреждениями.
17.10.2017 Кубанские Ведомости