Новости города БезФормата.Ru
Сочи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Фото: privetsochi.ru
Виноградарство являлось одной из важных отраслей хозяйства шапсугов и убыхов. «Дикая виноградная лоза растет по всей стране»,- пишет в своем дневнике Дж. Белл. Жители, по его словам, «с усердием» занимались разведением винограда.



Разводили поздние столовые и винные сорта винограда. Виноградную лозу пускали виться по дереву. По информации И.Н. Клингена, закладка молодого виноградника происходила следующим образом: «… выкорчевывали лес, сажали молодые деревья (шелковицу, ольху), очищали от нижних ветвей и по ним давали виться лозе. Через каждые 7- 10 лет лозу снимали и очищали от сухих и старых побегов, дерево же, на котором она вилась, очищали и освобождали от лишних ветвей, затеняющих лозу листьями, повторяя это через три года». Он же пишет, что деревом- подставой могли быть хурма, ясень, яблоня, черешня. По мнению агронома, «белый виноград чаще всего пускали на шелковицу, а красный на ольху». Ольху в качестве подставы для лозы называет также А. Варгас де Бедемар: «виноград, в основном, на ольхе»,- пишет он.

Виноград выращивали вдоль ложа рек или в виде опушек вокруг полей и садов с солнечной стороны. На севере побережья полоса виноградников доходила до реки Аше. Основная часть винограда произрастала здесь в ее приустье, в том числе на месте нынешнего аула Шхафит. Спустя два года после окончания войны владельцы прибрежных имений делали из местного винограда очень хорошее вино, причем с одной старой лозы снимали до 30 пудов винограда.



Первые обширные виноградники, по замечанию Дж. Белла, начинались с долины реки Псезуапсе (Псышу), отсюда они распространялись на юг, повсюду, но интенсивно только в приморской полосе, на несколько километров от берега моря. Широкое возделывание винограда на побережье подтверждается многими источниками, в том числе исследованиями второй половины XIX в.

Так, по словам А. В. Верещагина, плодоносящие виноградники сохранялись во многих долинах и ущельях прибрежных рек, очень много — близ устья реки Шахе и в ущелье реки Чемитоквадже. Убыхский округ Варданэ был буквально покрыт виноградниками. «Винограда была такая масса, что через 6-7 лет по уходу черкесов, в Варданэ его собрали на 2-3 тысячи ведер вина, т. е. от 3 до 4 тысяч пудов», — свидетельствует источник.



Но еще больше виноградников было в долине реки Сочи. Так, по сообщению Дж. Белла, на ее правом возвышенном берегу виноградник тянулся «почти на протяжении мили» (до 1,5 км длиной) и являлся «общим достоянием соседей». Известно, что новый владелец, посадивший в конце XIX в. на этом месте шпалерным способом европейские сорта винограда, потерпел неудачу: вина получались «весьма слабые и самого сомнительного достоинства».

Возделывавшиеся горцами сорта винограда были местного происхождения. Восемь из них сохранилось вплоть до середины 1950-х гг. (данные проф. Н. А. Тхагушева). Среди них он называет такие, как «Санохурай» или «Санокепль кичмайский», «Санеф» — «Кичмайский белый», «Санатх» («Виноград хватающий»), а также «Бе- чепль» — «Лиса бурая» и «Чунэ» — «Воловье око».

Агроном Клинген отмечает широкое возделывание на побережье в прошлом винного сорта винограда почти черного цвета, с мелкими ягодами, сбитыми в плотную кисть, кисловатого на вкус («Санатх»). Этот сорт известен шапсугам и в настоящее время, хотя сейчас его вытеснила «Изабелла», преобладающий в садах сочинцев сорт винограда (в исследованиях конца XIX в. упоминается как не имевший широкого распространения у горцев).



Значительная часть винограда употреблялась адыгами в свежем виде. Виноград перерабатывался на вино, водку и спирт.

Особенность местного виноделия заключалась в том, что виноградное сусло выдерживалось не в кувшинах, а в деревянных чанах. По окончании процесса брожения его без выжимки сливали в кувшины и в них выдерживали до готовности. Кувшины закапывали в землю. О древности виноделия говорит и тот факт, что глиняные кувшины с вином часто находили при вскапывании земли, о чем сообщает, в частности, Дж. Белл (1837-1839).

По утверждению современников, адыгские и убыхские вина по своим вкусовым качествам и другим достоинствам не уступали лучшим французским и греческим винам. Особенно много хорошего вина приготавливали убыхи, «которое они называют «сана»,— сообщает один из источников.



Еще длительное время после выселения горцев, новые поселенцы находили в земле большое количество красноглиняных кувшинов местной работы от 10 до 20 ведер емкостью каждый.
День Города по-молодежному! - PrivetSochi.RuДорогие сочинцы и гости курорта! 18 ноября в 12:00 мы приглашаем вас на площадь возле Олимпийских талисманов (возле Поющих фонтанов).
17.11.2017 PrivetSochi.Ru
Недоглядевшего за «законом об эвакуации» прокурора лишили части квартальной премии - PrivetSochi.RuОГД «ПриветСочи» получило ответ от Прокурора Краснодарского края. Сергей Табельский согласился с частью наших доводов,
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Сквер у Зимнего театра накануне открытия - PrivetSochi.RuКак мы уже рассказывали , сквер у Зимнего театра собираются открыть в День города — 21 ноября… Общественное Гражданское Движение «ПриветСочи» обратилось с письмом к А.Н.Пахомову с просьбой назвать сквер — Сквер им.
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Хочу обратить внимание на неправильно припаркованный автомобиль - PrivetSochi.RuХочу обратить внимание на неправильно припаркованный автомобиль на улице Северной!
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Экскурсия в мемориальный музей космонавтики (Москва). - PrivetSochi.RuВ октябре довелось посетить музей космонавтики, на ВДНХ, в столице. Музей космонавтики в Москве — музей космической тематики, расположенный в цокольной части монумента «Покорителям космоса» на аллее Космонавтов.
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Опубликован проект изменений в административный регламент ГИБДД - PrivetSochi.RuНа Федеральном портале проектов нормативных актов опубликован проект приказа МВД России «О внесении изменений в Административный регламент исполнения Министерством внутренних дел Российской Федерации государственной функ
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Сквер у Зимнего театра накануне открытия - PrivetSochi.RuКак мы уже рассказывали , сквер у Зимнего театра собираются открыть в День города — 21 ноября… Общественное Гражданское Движение «ПриветСочи» обратилось с письмом к А.Н.Пахомову с просьбой назвать сквер — Сквер им.
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
День Города по-молодежному! - PrivetSochi.RuДорогие сочинцы и гости курорта! 18 ноября в 12:00 мы приглашаем вас на площадь возле Олимпийских талисманов (возле Поющих фонтанов).
17.11.2017 PrivetSochi.Ru
Недоглядевшего за «законом об эвакуации» прокурора лишили части квартальной премии - PrivetSochi.RuОГД «ПриветСочи» получило ответ от Прокурора Краснодарского края. Сергей Табельский согласился с частью наших доводов,
16.11.2017 PrivetSochi.Ru
Image title - Газета РВС
Коммунисты в центре Динской отметили 100-летие революции (ФОТО)
Сегодня, 7 ноября, на площади кинотеатра «40 лет Победы» проходил митинг, посвященный 100-летию Октябрьской революции.
Газета РВС
Image title - Газета РВС
Монахини из Белоруссии открыли выставку в Динской (фото)
1 ноября в станице Динской во второй раз открылась православная ярмарка «Кладезь».
Газета РВС
ЧП произошло утром 16 ноября на территории хладокомбината на ул. Уральской.
16.11.2017 Кубанские Новости
Старое здание загорелось в ночь на 17 ноября в центре Краснодара. Как рассказали «Кубанским новостям» в пресс-службе краевого управления МЧС, в 00.45 17 ноября на пульт дежурного поступило сообщение о том,
17.11.2017 Кубанские Новости
© Фото Елены Синеок, Юга.ру - Yuga.RuСледственные органы проводят доследственную проверку по факту смертельного травмирования мужчины током высокого напряжения на станции Тихорецкой Инцидент произошел ночью 16 ноября.
16.11.2017 Yuga.Ru
дорога - Армавирский Собеседник
В школах Армавира провели «минутки безопасности»
Во время проведения акции «Внимание: дети!» в школах города проводились «минутки безопасности», прошли пешеходные занятия с детьми по улично-дорожной безопасности.
Армавирский Собеседник
Что осталось после взрыва дома - Газета Вперед
Взрыв на рассвете
16 ноября на хуторе Первомайском на улице Первомайской в жилом доме около 5 утра прогремел мощный взрыв.
Газета Вперед
Вор, снимавший с машин номера, задержан в Туапсе - Аргументы и факты
Вор, снимавший с машин номера, задержан в Туапсе
Парень возвращал их владельцам за вознаграждение Злоумышленник оставлял записку с номером своего телефона на лобовом стекле и требовал за возврат номеров денежные средства в размере 1 тысячи рублей.
Аргументы и факты
ПРОТОПОПОВЫ - Этаж Новостей…Пожалуй, нет в станице Роговской человека, который не знал бы Григория Васильевича Протопопова.
17.11.2017 Этаж Новостей
переход1 - Армавирский СобеседникМного говорят и пишут о том, как обижают пешеходов иные водители. А как видится подоплека этих взаимоотношений с водительского кресла?
17.11.2017 Армавирский Собеседник
Сочи — город, свободный от курения - Управление культуры15 ноября в Международный день отказа от курения сотрудники Лазаревской центральной детской библиотеки провели акцию «Сочи — город, свободный от табака», в которой приняли участие более 110 человек.
17.11.2017 Управление культуры
zSAbZwdFreU - Армавирский Собеседник
Духовная катастрофа сегодняшнего времени
Раньше матерщина была языком преступников, пьяниц и других опустившихся лиц, но теперь мат проник во все социальные и возрастные слои общества.
Армавирский Собеседник
Красная_шапочка (3) - Армавирский Собеседник
Красная Шапочка и ее новые приключения
«Новые приключения Красной Шапочки и Серого волка» — вот что привлечет детвору в ноябре в Армавирский театр.
Армавирский Собеседник
24118 - Армавирский Собеседник
Армавирские ребята покорили «Вершину успеха»
Международный танцевальный конкурс «Вершина успеха» прошел в Ставрополе. Участие в нем приняло более 2,5 тысячи танцоров из Ставропольского края, регионов ЮФО и Республики Беларусь.
Армавирский Собеседник
«Локо» уже в топ-16 - Краснодарские известия«На групповом этапе розыгрыша Кубка Европы по баскетболу стартовал второй круг.
16.11.2017 Краснодарские известия
Вирус стабильной нестабильности - Независимая спортивная газетаП ока национальная сборная России, ведомая отечественным стратегом Станиславом Черчесовым,
17.11.2017 Независимая спортивная газета
«Быки» похожи на таксистов - Независимая спортивная газетаАндреас Гранквист один из немногих игроков «Краснодара» в нынешнем сезоне, к кому претензий практически нет фото: Андрей Шрамко, ФК «Краснодар» 2. Мне кажется, кризис продолжается.
17.11.2017 Независимая спортивная газета
Ленинградская пишет историю! - Независимая спортивная газета
Ленинградская пишет историю!
Н а днях завершился Кубок губернатора Кубани. Золото турнира среди команд первой лиги Краснодарского края, как мы уже сообщали, завоевал ленинградский «Пионер».
Независимая спортивная газета
Четыре «последних вагона» - Независимая спортивная газета
Четыре «последних вагона»
Н а воскресный вечер 12 ноября, когда в ответных стыковых матчах путевки на чемпионат мира в России завоевали Швейцария и Хорватия (у нас это была уже ночь), стали известны 28 из 32-х участников предстоящего мундиаля.
Независимая спортивная газета
Уренья попал под «испанский каток» - Независимая спортивная газета
Уренья попал под «испанский каток»
П ерерывом в национальных чемпионатах, заранее отведенным Международной федерацией футбола на стыковые матчи чемпионата мира и завершение оборочных соревнований к нему в Африке,
Независимая спортивная газета
ЧП произошло утром 16 ноября на территории хладокомбината на ул. Уральской.
16.11.2017 Кубанские Новости
IMG_4412 - Темрюк.ИнфоВсе россияне знают, что у них в районе обязательно есть участковый инспектор.
17.11.2017 Темрюк.Инфо
В Сочи генералу ФСО Лопыреву дали 10 лет колонии за взятку - ЮгополисВыездные заседания Знаменского гарнизонного военного суда по делу Лопырева, руководившего Службой охраны ФСО на Кавказе, проходили в Сочинском гарнизонном военном суде.
17.11.2017 Югополис
Кондратьев о пожаре в Сочи: возмутительно, как при таком типичном возгорании столько пострадавших - ГТРК Кубань в г. СочиГубернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев поручил провести тщательную проверку причин возгорания, которое произошло накануне, 14 ноября, в общежитии на улице Чебрикова в Сочи.
15.11.2017 ГТРК Кубань в г. Сочи
На Кубани создадут центр туризма и виноделия - ЗориВ Краснодарском крае на месте сельскохозяйственного производственного кооператива им.
17.11.2017 Зори