Новости города БезФормата.Ru
Сочи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Фото: privetsochi.ru
Виноградарство являлось одной из важных отраслей хозяйства шапсугов и убыхов. «Дикая виноградная лоза растет по всей стране»,- пишет в своем дневнике Дж. Белл. Жители, по его словам, «с усердием» занимались разведением винограда.



Разводили поздние столовые и винные сорта винограда. Виноградную лозу пускали виться по дереву. По информации И.Н. Клингена, закладка молодого виноградника происходила следующим образом: «… выкорчевывали лес, сажали молодые деревья (шелковицу, ольху), очищали от нижних ветвей и по ним давали виться лозе. Через каждые 7- 10 лет лозу снимали и очищали от сухих и старых побегов, дерево же, на котором она вилась, очищали и освобождали от лишних ветвей, затеняющих лозу листьями, повторяя это через три года». Он же пишет, что деревом- подставой могли быть хурма, ясень, яблоня, черешня. По мнению агронома, «белый виноград чаще всего пускали на шелковицу, а красный на ольху». Ольху в качестве подставы для лозы называет также А. Варгас де Бедемар: «виноград, в основном, на ольхе»,- пишет он.

Виноград выращивали вдоль ложа рек или в виде опушек вокруг полей и садов с солнечной стороны. На севере побережья полоса виноградников доходила до реки Аше. Основная часть винограда произрастала здесь в ее приустье, в том числе на месте нынешнего аула Шхафит. Спустя два года после окончания войны владельцы прибрежных имений делали из местного винограда очень хорошее вино, причем с одной старой лозы снимали до 30 пудов винограда.



Первые обширные виноградники, по замечанию Дж. Белла, начинались с долины реки Псезуапсе (Псышу), отсюда они распространялись на юг, повсюду, но интенсивно только в приморской полосе, на несколько километров от берега моря. Широкое возделывание винограда на побережье подтверждается многими источниками, в том числе исследованиями второй половины XIX в.

Так, по словам А. В. Верещагина, плодоносящие виноградники сохранялись во многих долинах и ущельях прибрежных рек, очень много — близ устья реки Шахе и в ущелье реки Чемитоквадже. Убыхский округ Варданэ был буквально покрыт виноградниками. «Винограда была такая масса, что через 6-7 лет по уходу черкесов, в Варданэ его собрали на 2-3 тысячи ведер вина, т. е. от 3 до 4 тысяч пудов», — свидетельствует источник.



Но еще больше виноградников было в долине реки Сочи. Так, по сообщению Дж. Белла, на ее правом возвышенном берегу виноградник тянулся «почти на протяжении мили» (до 1,5 км длиной) и являлся «общим достоянием соседей». Известно, что новый владелец, посадивший в конце XIX в. на этом месте шпалерным способом европейские сорта винограда, потерпел неудачу: вина получались «весьма слабые и самого сомнительного достоинства».

Возделывавшиеся горцами сорта винограда были местного происхождения. Восемь из них сохранилось вплоть до середины 1950-х гг. (данные проф. Н. А. Тхагушева). Среди них он называет такие, как «Санохурай» или «Санокепль кичмайский», «Санеф» — «Кичмайский белый», «Санатх» («Виноград хватающий»), а также «Бе- чепль» — «Лиса бурая» и «Чунэ» — «Воловье око».

Агроном Клинген отмечает широкое возделывание на побережье в прошлом винного сорта винограда почти черного цвета, с мелкими ягодами, сбитыми в плотную кисть, кисловатого на вкус («Санатх»). Этот сорт известен шапсугам и в настоящее время, хотя сейчас его вытеснила «Изабелла», преобладающий в садах сочинцев сорт винограда (в исследованиях конца XIX в. упоминается как не имевший широкого распространения у горцев).



Значительная часть винограда употреблялась адыгами в свежем виде. Виноград перерабатывался на вино, водку и спирт.

Особенность местного виноделия заключалась в том, что виноградное сусло выдерживалось не в кувшинах, а в деревянных чанах. По окончании процесса брожения его без выжимки сливали в кувшины и в них выдерживали до готовности. Кувшины закапывали в землю. О древности виноделия говорит и тот факт, что глиняные кувшины с вином часто находили при вскапывании земли, о чем сообщает, в частности, Дж. Белл (1837-1839).

По утверждению современников, адыгские и убыхские вина по своим вкусовым качествам и другим достоинствам не уступали лучшим французским и греческим винам. Особенно много хорошего вина приготавливали убыхи, «которое они называют «сана»,— сообщает один из источников.



Еще длительное время после выселения горцев, новые поселенцы находили в земле большое количество красноглиняных кувшинов местной работы от 10 до 20 ведер емкостью каждый.
Fortress of Sotcha - PrivetSochi.RuРисунок с подписью «Fortress of Sotcha» впервые был опубликован в английском издании Cassel`s Illustrated Family Paper, 1853-1856 гг.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
Спортсмены МБУ СШ №15 города Сочи привезли золото, серебро и бронзу из города Курганинска где проходили Всероссийские соревнования по конкуру "Кубок А.И. Пахайло"! - PrivetSochi.RuСпортсменка МБУ СШ №15 г. Сочи Валерия Кузьминова на лошади Сюрприз стала победителем маршрута высотой 130 см «Кубок в честь пограничников всех поколений»,
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
Вода не нужна? - PrivetSochi.RuИзвестные страсти по-водоканалу недавно взбудоражили население нашего городка.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
В центральном районе г. Сочи утеряны документы на имя Асмолова Игоря Николаевича 1983 г.р.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
В Адлере, в Центре аккумуляторов, найден Айфон - PrivetSochi.RuВ Адлере, в Центре аккумуляторов, найден Айфон 7 в чехле с золотистым бампером.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
C просьбой о помощи для Валентины - PrivetSochi.RuДорогие Друзья!!! Снова обращаемся к вам с огромной благодарностью и с просьбой о помощи!
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
Fortress of Sotcha - PrivetSochi.RuРисунок с подписью «Fortress of Sotcha» впервые был опубликован в английском издании Cassel`s Illustrated Family Paper, 1853-1856 гг.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
Что летало над морем? - PrivetSochi.RuСегодня в 19.55 на морем что-то висело светящееся. Странное и непонятное.
23.09.2017 PrivetSochi.Ru
Вода не нужна? - PrivetSochi.RuИзвестные страсти по-водоканалу недавно взбудоражили население нашего городка.
24.09.2017 PrivetSochi.Ru
Под Сочи джип врезался в опору ЛЭП - Югополисавария стала причиной отключения электричества в соседних домах.  instagram.com Инцидент произошел вечером в воскресенье, 24 сентября, в районе Мацесты.
25.09.2017 Югополис
Кубань вошла в тройку самых криминальных регионов России - ЮгополисПри этом во всех регионах зафиксировано снижение уровня преступности.  Геннадий Аносов / Югополис Генеральная прокуратура России опубликовала рейтинг самых криминальных районов страны.
25.09.2017 Югополис
На стадионе ФК «Краснодар» состоялся футбольный матч между командами «Краснодар» и «Зенит», который завершился со счетом 0:2 в пользу гостей.
25.09.2017 ГУ МВД Краснодарского края
Главное за неделю: человек на трассе, пожар, найден труп динчанки - Газета РВС
Главное за неделю: человек на трассе, пожар, найден труп динчанки
Что больше всего волновало жителей Динского района на прошлой неделе? Для вас подборка самых популярных публикаций "РВС" с 18 по 24 сентября 2017 года.
Газета РВС
Поезд невозможно не услышать. - Газета РВС
Необычные версии динчан о трагедии на железной дороге
Жители, живущие неподалеку от железной дороги в Динской, рассказали свои версии произошедшего и показали место трагедии.
Газета РВС
В Краснодаре массовое ДТП на Ростовском шоссе стало причиной пробки
Сотрудники ГИБДД выясняют, кто стал виновником аварии. В эти выходные в Краснодаре проходят народные гулянья, приуроченные к празднованию Дня города .
Кубанские Новости
Празднования завершились концертом Льва Лещенко - Газета Заря КубаниТрехдневные празднования Дня города и района завершились концертом легендарного артиста Льва Лещенко.
24.09.2017 Газета Заря Кубани
В Сочи пройдет "рыбный" фестиваль - Золото СочиВ Сочи пройдет фестиваль рыбных блюд "Fish Market". Горожане и гости курорта смогут продегустировать блюда из рыбы, побывать на специализированной выставке и торговых рядах с рыбной продукцией.
25.09.2017 Золото Сочи
Юные павловчане побывали в двухдневной поездке по военно-историческим местам Кубани. - Газета Единство«Дороги Победы» покоряются Павловским ребятам По инициативе члена политического совета Павловского местного отделения всероссийской политической партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» – генерального директора ООО «Строительная компан
25.09.2017 Газета Единство
23 сентября на празднике в честь 190-летия Новопокровской состоялся парад колясок - Сельская газета
23 сентября на празднике в честь 190-летия Новопокровской состоялся парад колясок
Конкурс организован редакцией "Сельской газеты" при поддержке администрации Новопокровского сельского поселения.
Сельская газета
Выставка Федора Алексеенко в Краснодаре - Газета Единство
Выставка Федора Алексеенко в Краснодаре
20 сентября в Краснодаре в художественном музее имени Коваленко торжественно открылась выставка работ члена Союза художников России павловчанина Фёдора Алексеенко .
Газета Единство
Герои нашего времени - Краснодарские известия
Герои нашего времени
«Вице-губернатор Краснодарского края Анна Минькова вручила памятные медали лауреатам поисково-просветительской экспедиции «Имя Кубани».
Краснодарские известия
"Черноморец" наконец-то забил и выиграл - NrNews.Ru"Ни шагу назад, отступать некуда, нам нужна сегодня победа!!!" - такой баннер растянули на своем секторы фанаты Южной трибуны.
24.09.2017 NrNews.Ru
На матче «Краснодар» - «Зенит» питерские болельщики устроили дебош - Аргументы и фактыОчевидцы выложили ролик конфликта болельщиков с полицией в соцсети Болельщики матча «Краснодар» - «Зенит», прошедшего 24 сентября, выложили ролик столкновения фанатов с правоохранитилями.
25.09.2017 Аргументы и факты
Дубль: Дожали "Южную Звезду" - ФК ЧерноморецДублеры "Черноморца" с минимальным счетом 1:0 выиграли в Краснодаре:       "Южная Звезда" (Краснодар) - "Черноморец" (Новороссийск) 0:1 (0:0) Гол: Алоев "Южная Звезда": Бойков, Клименко, Геращенко, Кочергин,
24.09.2017 ФК Черноморец
«Зенит» обыграл «Краснодар» со счетом 2:0
В матче 11-го тура чемпионата России по футболу «Краснодар» вечером 24 сентября проиграл питерскому «Зениту».
Кубанские Новости
Мэр Краснодара сыграл в баскетбол на молодежном празднике в День города
Товарищеская встреча прошла 25 сентября на Театральной площади. В товарищеском стритбольном вип-матче также приняли участие министр экономики Краснодарского края Александр Руппель , знаменитые спортсмены,
Кубанские Новости
Дружный вылет
ФУТБОЛ. КУБОК РОССИИ. И «Краснодар» и «Кубань» выбыли уже в 1/16 розыгрыша Кубка страны по футболу.
Вольная Кубань
  Совет  муниципального образования Динской район   РЕШЕНИЕ   15 сентября  2017 г.
25.09.2017 Газета Трибуна
На стадионе ФК «Краснодар» состоялся футбольный матч между командами «Краснодар» и «Зенит», который завершился со счетом 0:2 в пользу гостей.
25.09.2017 ГУ МВД Краснодарского края
Кубанская ярмарка: кубанское, значит, лучшее! - Администрация Лабинского районаЛабинский район активно принимает участие в седьмой Агропромышленной выставке «Кубанская ярмарка», которая проходит в кубанской столице на этой неделе.
25.09.2017 Администрация Лабинского района
Вопросы анапчан обсудили на комиссии по обеспечению безопасности дорожного движения - Администрация г. АнапаКак освободить территорию перед детской школой искусств № 2 от стихийной стоянки,
25.09.2017 Администрация г. Анапа
Под арестом оказалось имущество ООО «Новодеревянковский водозабор». ООО «Новодеревянковский водозабор» недоплатил в казну налогов на общую сумму порядка 100 тысяч рублей.
25.09.2017 Кубанские Новости