Новости города БезФормата.Ru
Сочи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Фото: privetsochi.ru
Виноградарство являлось одной из важных отраслей хозяйства шапсугов и убыхов. «Дикая виноградная лоза растет по всей стране»,- пишет в своем дневнике Дж. Белл. Жители, по его словам, «с усердием» занимались разведением винограда.



Разводили поздние столовые и винные сорта винограда. Виноградную лозу пускали виться по дереву. По информации И.Н. Клингена, закладка молодого виноградника происходила следующим образом: «… выкорчевывали лес, сажали молодые деревья (шелковицу, ольху), очищали от нижних ветвей и по ним давали виться лозе. Через каждые 7- 10 лет лозу снимали и очищали от сухих и старых побегов, дерево же, на котором она вилась, очищали и освобождали от лишних ветвей, затеняющих лозу листьями, повторяя это через три года». Он же пишет, что деревом- подставой могли быть хурма, ясень, яблоня, черешня. По мнению агронома, «белый виноград чаще всего пускали на шелковицу, а красный на ольху». Ольху в качестве подставы для лозы называет также А. Варгас де Бедемар: «виноград, в основном, на ольхе»,- пишет он.

Виноград выращивали вдоль ложа рек или в виде опушек вокруг полей и садов с солнечной стороны. На севере побережья полоса виноградников доходила до реки Аше. Основная часть винограда произрастала здесь в ее приустье, в том числе на месте нынешнего аула Шхафит. Спустя два года после окончания войны владельцы прибрежных имений делали из местного винограда очень хорошее вино, причем с одной старой лозы снимали до 30 пудов винограда.



Первые обширные виноградники, по замечанию Дж. Белла, начинались с долины реки Псезуапсе (Псышу), отсюда они распространялись на юг, повсюду, но интенсивно только в приморской полосе, на несколько километров от берега моря. Широкое возделывание винограда на побережье подтверждается многими источниками, в том числе исследованиями второй половины XIX в.

Так, по словам А. В. Верещагина, плодоносящие виноградники сохранялись во многих долинах и ущельях прибрежных рек, очень много — близ устья реки Шахе и в ущелье реки Чемитоквадже. Убыхский округ Варданэ был буквально покрыт виноградниками. «Винограда была такая масса, что через 6-7 лет по уходу черкесов, в Варданэ его собрали на 2-3 тысячи ведер вина, т. е. от 3 до 4 тысяч пудов», — свидетельствует источник.



Но еще больше виноградников было в долине реки Сочи. Так, по сообщению Дж. Белла, на ее правом возвышенном берегу виноградник тянулся «почти на протяжении мили» (до 1,5 км длиной) и являлся «общим достоянием соседей». Известно, что новый владелец, посадивший в конце XIX в. на этом месте шпалерным способом европейские сорта винограда, потерпел неудачу: вина получались «весьма слабые и самого сомнительного достоинства».

Возделывавшиеся горцами сорта винограда были местного происхождения. Восемь из них сохранилось вплоть до середины 1950-х гг. (данные проф. Н. А. Тхагушева). Среди них он называет такие, как «Санохурай» или «Санокепль кичмайский», «Санеф» — «Кичмайский белый», «Санатх» («Виноград хватающий»), а также «Бе- чепль» — «Лиса бурая» и «Чунэ» — «Воловье око».

Агроном Клинген отмечает широкое возделывание на побережье в прошлом винного сорта винограда почти черного цвета, с мелкими ягодами, сбитыми в плотную кисть, кисловатого на вкус («Санатх»). Этот сорт известен шапсугам и в настоящее время, хотя сейчас его вытеснила «Изабелла», преобладающий в садах сочинцев сорт винограда (в исследованиях конца XIX в. упоминается как не имевший широкого распространения у горцев).



Значительная часть винограда употреблялась адыгами в свежем виде. Виноград перерабатывался на вино, водку и спирт.

Особенность местного виноделия заключалась в том, что виноградное сусло выдерживалось не в кувшинах, а в деревянных чанах. По окончании процесса брожения его без выжимки сливали в кувшины и в них выдерживали до готовности. Кувшины закапывали в землю. О древности виноделия говорит и тот факт, что глиняные кувшины с вином часто находили при вскапывании земли, о чем сообщает, в частности, Дж. Белл (1837-1839).

По утверждению современников, адыгские и убыхские вина по своим вкусовым качествам и другим достоинствам не уступали лучшим французским и греческим винам. Особенно много хорошего вина приготавливали убыхи, «которое они называют «сана»,— сообщает один из источников.



Еще длительное время после выселения горцев, новые поселенцы находили в земле большое количество красноглиняных кувшинов местной работы от 10 до 20 ведер емкостью каждый.
Открытый урок английского языка в резиденции Flacon 1170 - PrivetSochi.RuУчебный центр G8 в Красной Поляне и дизайн резиденция Flacon 1170 приглашают на открытый урок для тех, кто хочет быстрее, интереснее и эффективнее выучить английский язык.
19.08.2017 PrivetSochi.Ru
Найден далматинец - PrivetSochi.RuТоннельная 27 найден далматинец. Мальчик, по виду 1-1,5 года. В фиолетовом ошейнике.
19.08.2017 PrivetSochi.Ru
Добрый всем день! Кто может поделиться опытом прохода на пляж через санатории?
18.08.2017 PrivetSochi.Ru
Может ноутбук у кого завалялся и кому нужен сторож ? - PrivetSochi.RuДобрый день, дорогие приветовцы! Познакомились с молодым человеком. Очень приветливый и жизнерадостный.
18.08.2017 PrivetSochi.Ru
Нашедшего документы, утерянные сегодня 18.08.2017 по ул. Роз/ ул. им. Островского: свидетельство о рождении Богосян В.Р.
18.08.2017 PrivetSochi.Ru
И снова о парковке - PrivetSochi.RuНедавно тут обсуждалась тема о неправомерном захвате парковок. Вот решил рассказать о сегодняшнем случае.
18.08.2017 PrivetSochi.Ru
Найден далматинец - PrivetSochi.RuТоннельная 27 найден далматинец. Мальчик, по виду 1-1,5 года. В фиолетовом ошейнике.
19.08.2017 PrivetSochi.Ru
Открытый урок английского языка в резиденции Flacon 1170 - PrivetSochi.RuУчебный центр G8 в Красной Поляне и дизайн резиденция Flacon 1170 приглашают на открытый урок для тех, кто хочет быстрее, интереснее и эффективнее выучить английский язык.
19.08.2017 PrivetSochi.Ru
Форт Лазаревский - PrivetSochi.RuВ настоящее время, когда приближаешься к остаткам бывшего форта, ныне поста Лазаревского, у устья реки Псезуапе, прежде всего бросаются в глаза развалины бывшей на углу башни в несколько ярусов.
18.08.2017 PrivetSochi.Ru
В Белореченском районе пассажиры и водитель чудом выжили в лобовом столкновении - Регион onlineВАЗ-21099 выехал на встречную полосу и протаранил два автомобиля Екатерина СОРОКИНА / Краснодар, 18 августа Сегодня, 18 августа, в Белореченском районе произошло страшное ДТП,
18.08.2017 Регион online
В испанской Каталонии произошел новый теракт - ЮгополисПо последним данным, восемь человек пострадали в результате попытки террористической атаки в курортном городе Камбрильс в Каталонии, на юго-западе от Барселоны.
18.08.2017 Югополис
Собранные следственным отделом по Тихорецкому району СКР по краю доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 48-летнему Андрею Барсукову.
18.08.2017 Следственный комитет
На косе Долгой утонул малыш - Приазовские степи
На косе Долгой утонул малыш
Трагедия случилась на косе Долгой в минувший понедельник. Мама с трёхлетним сынишкой из Москвы вместе с родственницей мужа, приехавшей из Санкт-Петербурга, отправилась купаться.
Приазовские степи
В Сочи мужчину осудят за убийство и поджог - Аргументы и факты
В Сочи мужчину осудят за убийство и поджог
Подозреваемый после убийства пытался выскочить в окно, но был замечен прохожими Мужчина предстанет перед судом по обвинению в убийстве знакомого, уничтожении чужого имущества и покушении на убийство в Сочи,
Аргументы и факты
жизнь - Армавирский Собеседник
Чем опасны наркотики
О вреде наркомании знают все. Но почему же все-таки молодые люди начинают употреблять наркотики?
Армавирский Собеседник
В Анапе традиционно пройдет фестиваль «Киношок». В этот раз церемония открытия запланирована на 4 сентября.
19.08.2017 Вольная Кубань
Исторические места Сочи - PrivetSochi.RuНаш город всегда был неразрывно связан с историей и так уж случилось, что я очень люблю соприкасаться с ней.
19.08.2017 PrivetSochi.Ru
Библиотекари рассказали о подвигах молодых героев - Министерство КультурыСотрудники Михайловской детской библиотеки провели тематический вечер «В легендах расскажут, какими мы были...», посвященный предстоящему 100-летию ленинского комсомола.
18.08.2017 Министерство Культуры
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно! - Приазовские степи
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно!
9.00 –13.00 – конкурс блюд и украшений из яблок «Яблочная фантазия». Пересечение улиц Свердлова и Ленина.
Приазовские степи
thumb - Знамя Труда
Вот такие, выходные!
Предстоящие суббота и воскресенье на Кубани обещают быть интересными. В выставочном комплексе «Атамань» — очередной блок творческих программ.
Знамя Труда
В «Смене» строят культурные «мосты» - Аргументы и факты
В «Смене» строят культурные «мосты»
Расширить географические горизонты, найти друзей из разных стран, подтянуть разговорный английский и устранить языковой барьер,
Аргументы и факты
20800364_1989110091376252_8918396892993054066_n - ВК ДинамоПляжники «Динамо» провели матчи плей-офф чемпионата Европы в Литве.
18.08.2017 ВК Динамо
«КУБАНЬ-2000» ВЫИГРАЛА РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП КУБКА РФС - ФК Кубань18 августа в городе Кропоткине Краснодарского края состоялись решающие матчи зонального этапа Кубка РФС-2017.
18.08.2017 ФК Кубань
«Краснодар» — «Црвена Звезда»: все решится в Белграде - Вольная КубаньФУТБОЛ. ЛИГА ЕВРОПЫ. В стартовом матче четвертого квалификационного раунда «Краснодар» обыграл дома сербскую «Црвену Звезду» из Белграда — 3:2.
19.08.2017 Вольная Кубань
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн - Краснодарские известия
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн
«Спорт - это гарантия вашего здоровья, физической активности, долголетия.
Краснодарские известия
Луч надежды в финансовом тумане - Независимая спортивная газета
Луч надежды в финансовом тумане
В начале июля «Независимая спортивная газета» ознакомила поклонников волейбола с майскими и июньскими переходами в женских командах суперлиги,
Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо - Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо
В Лондоне завершился 16-й чемпионат мира. Сборная России выступала на нем неофициально, поскольку федерация легкой атлетики нашей страны была дисквалифицирована из-за допинговых скандалов.
Независимая спортивная газета
Собранные следственным отделом по Тихорецкому району СКР по краю доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 48-летнему Андрею Барсукову.
18.08.2017 Следственный комитет
Кубанцев ждет дождливый уик-энд - ЮгополисТемпература воздуха в ночные часы начнет понижаться.  Юрий Гречко / Югополис Как сообщает Краснодарский краевой гидрометцентр, в ближайшие сутки на Кубани местами ожидается кратковременный дождь, гроза,
19.08.2017 Югополис
Из детского лагеря Кубани сбежала вместе с парнем и пропала 16-летняя девушка - Регион onlineЛаду Киселеву ищут с 10 августа  Виталий ЧАЙКА / Краснодар, 18 августа  Правоохранители Туапсинского района Краснодарского края - там случилось ЧП – обыскали уже, наверное,  все закоулки  муниципалитета.
18.08.2017 Регион online
Непогода ожидается в ближайшие три-шесть часов. 17 августа МЧС объявило экстренное предупреждение в Туапсинском районе Краснодарского края.
17.08.2017 Кубанские Новости
В испанской Каталонии произошел новый теракт - ЮгополисПо последним данным, восемь человек пострадали в результате попытки террористической атаки в курортном городе Камбрильс в Каталонии, на юго-западе от Барселоны.
18.08.2017 Югополис