Новости города БезФормата.Ru
Сочи
Главные новости
 
Задать вопрос?

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке

Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Виноградарство шапсугов и убыхов в XIX веке - PrivetSochi.Ru
Фото: privetsochi.ru
Виноградарство являлось одной из важных отраслей хозяйства шапсугов и убыхов. «Дикая виноградная лоза растет по всей стране»,- пишет в своем дневнике Дж. Белл. Жители, по его словам, «с усердием» занимались разведением винограда.



Разводили поздние столовые и винные сорта винограда. Виноградную лозу пускали виться по дереву. По информации И.Н. Клингена, закладка молодого виноградника происходила следующим образом: «… выкорчевывали лес, сажали молодые деревья (шелковицу, ольху), очищали от нижних ветвей и по ним давали виться лозе. Через каждые 7- 10 лет лозу снимали и очищали от сухих и старых побегов, дерево же, на котором она вилась, очищали и освобождали от лишних ветвей, затеняющих лозу листьями, повторяя это через три года». Он же пишет, что деревом- подставой могли быть хурма, ясень, яблоня, черешня. По мнению агронома, «белый виноград чаще всего пускали на шелковицу, а красный на ольху». Ольху в качестве подставы для лозы называет также А. Варгас де Бедемар: «виноград, в основном, на ольхе»,- пишет он.

Виноград выращивали вдоль ложа рек или в виде опушек вокруг полей и садов с солнечной стороны. На севере побережья полоса виноградников доходила до реки Аше. Основная часть винограда произрастала здесь в ее приустье, в том числе на месте нынешнего аула Шхафит. Спустя два года после окончания войны владельцы прибрежных имений делали из местного винограда очень хорошее вино, причем с одной старой лозы снимали до 30 пудов винограда.



Первые обширные виноградники, по замечанию Дж. Белла, начинались с долины реки Псезуапсе (Псышу), отсюда они распространялись на юг, повсюду, но интенсивно только в приморской полосе, на несколько километров от берега моря. Широкое возделывание винограда на побережье подтверждается многими источниками, в том числе исследованиями второй половины XIX в.

Так, по словам А. В. Верещагина, плодоносящие виноградники сохранялись во многих долинах и ущельях прибрежных рек, очень много — близ устья реки Шахе и в ущелье реки Чемитоквадже. Убыхский округ Варданэ был буквально покрыт виноградниками. «Винограда была такая масса, что через 6-7 лет по уходу черкесов, в Варданэ его собрали на 2-3 тысячи ведер вина, т. е. от 3 до 4 тысяч пудов», — свидетельствует источник.



Но еще больше виноградников было в долине реки Сочи. Так, по сообщению Дж. Белла, на ее правом возвышенном берегу виноградник тянулся «почти на протяжении мили» (до 1,5 км длиной) и являлся «общим достоянием соседей». Известно, что новый владелец, посадивший в конце XIX в. на этом месте шпалерным способом европейские сорта винограда, потерпел неудачу: вина получались «весьма слабые и самого сомнительного достоинства».

Возделывавшиеся горцами сорта винограда были местного происхождения. Восемь из них сохранилось вплоть до середины 1950-х гг. (данные проф. Н. А. Тхагушева). Среди них он называет такие, как «Санохурай» или «Санокепль кичмайский», «Санеф» — «Кичмайский белый», «Санатх» («Виноград хватающий»), а также «Бе- чепль» — «Лиса бурая» и «Чунэ» — «Воловье око».

Агроном Клинген отмечает широкое возделывание на побережье в прошлом винного сорта винограда почти черного цвета, с мелкими ягодами, сбитыми в плотную кисть, кисловатого на вкус («Санатх»). Этот сорт известен шапсугам и в настоящее время, хотя сейчас его вытеснила «Изабелла», преобладающий в садах сочинцев сорт винограда (в исследованиях конца XIX в. упоминается как не имевший широкого распространения у горцев).



Значительная часть винограда употреблялась адыгами в свежем виде. Виноград перерабатывался на вино, водку и спирт.

Особенность местного виноделия заключалась в том, что виноградное сусло выдерживалось не в кувшинах, а в деревянных чанах. По окончании процесса брожения его без выжимки сливали в кувшины и в них выдерживали до готовности. Кувшины закапывали в землю. О древности виноделия говорит и тот факт, что глиняные кувшины с вином часто находили при вскапывании земли, о чем сообщает, в частности, Дж. Белл (1837-1839).

По утверждению современников, адыгские и убыхские вина по своим вкусовым качествам и другим достоинствам не уступали лучшим французским и греческим винам. Особенно много хорошего вина приготавливали убыхи, «которое они называют «сана»,— сообщает один из источников.



Еще длительное время после выселения горцев, новые поселенцы находили в земле большое количество красноглиняных кувшинов местной работы от 10 до 20 ведер емкостью каждый.
В предверии президентских «выборов» в 2018 году, Федеральная служба войск Национальной гвардии РФ закупит 34 экземпляра системы нелетального нелинейно-параметрического акустического воздействия на биологические объекты «
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
Электросети или кто? - PrivetSochi.RuДоброго дня, Приветовцы. Хочу обратиться от имени жильцов нашего дома (48 квартир) к специалистам по электроэнергетике.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
Ув.Пахомов освобождайте свой пост, Вы определенно не справляетесь.Уважаемые жители и гости города.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
В центре Сочи есть отличный центр дополнительного образования СИБ, с прекрасными педагогами.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
Всем привет! В прошлой серии мы с Александром Bessochi анонсировали совместную поездку в Адлер.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
Как говорил умный человек лучше перебдеть чем недобдеть. В одном укромном местечке стоит немного побитый квадрик.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
кАнАлИзЭйШн ДАГОМЫС SOS! - PrivetSochi.RuЛюди добрые помогите, вроде уже звонили в администрацию, уже все знают но ничего не делается.
19.01.2018 PrivetSochi.Ru
Внимание! На Юных Ленинцев снова эвакуируют машины! - PrivetSochi.RuНе ставте машины вторым рядом, и с правой стороны Юных Ленинцев — рискуете быть эвакуированным!
19.01.2018 PrivetSochi.Ru
Электросети или кто? - PrivetSochi.RuДоброго дня, Приветовцы. Хочу обратиться от имени жильцов нашего дома (48 квартир) к специалистам по электроэнергетике.
18.01.2018 PrivetSochi.Ru
Житель Кубани в ходе конфликта пытался зарезать бывшую жену и тещу - ЮгополисОбвиняемый находится под стражей, вину в преступлениях он признал.  nord-news.ru Новопокровский межрайонный следственный отдел СКР по краю завершил расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя,
18.01.2018 Югополис
В Краснодаре завалило улицу батонами - LiveKuban.Ruфото: Типичный Краснодар Курьезный случай произошел 18 января. О случившемся рассказали в соцсетях горожане.
19.01.2018 LiveKuban.Ru
Внимание! Розыск! - NrNews.RuСотрудники ОМВД России по Крымскому району разыскивают 17-летнюю Будко Галину Сергеевну, которая 13 января 2018 года ушла из дома и до настоящего времени не вернулась.
19.01.2018 NrNews.Ru
Житель Кубани изрезал ножом бывшую жену и тещу - Аргументы и факты
Житель Кубани изрезал ножом бывшую жену и тещу
В Новопокровском районе мужчина предстанет перед судом по обвинению в покушении на убийство двух женщин Житель Кубани изрезал ножом бывшую жену и тещу, сообщает пресс-служба СУ СКР по Краснодарскому краю.
Аргументы и факты
Жительнице Кабардинки исполнилось 103 года - Прибой
Жительнице Кабардинки исполнилось 103 года
Сегодня жительница Кабардинки Анна Григорьевна Попова отмечает свой 103 день рождения.
Прибой
Житель Кубани перерезал артерию сожительнице - Аргументы и факты
Житель Кубани перерезал артерию сожительнице
Женщина умерла от потери крови Житель Кубани перерезал артерию сожительнице, сообщает пресс-служба СУ СКР по Краснодарскому краю.
Аргументы и факты
В Сочи крещенские купания проведут в бассейнах - ГТРК Кубань в г. СочиСегодня православные верующие отметят Крещение Господне. Во всех районах Сочи подготовлены места для крещенских купаний .
18.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
В библиотеках Славянского района проходят тематические часы - Министерство КультурыСегодня в читальном зале Славянской межпоселенческой центральной библиотеки состоялся литературный час «Классика на все времена»,
18.01.2018 Министерство Культуры
Нажмите для просмотра в полном размере... - Управление образования     В рамках реализации программы воспитанников мбдоу дс № 39 «Золушка» (руководитель Клыгина О.Ю.) знакомят с культурно-историческим наследием русского народа,
19.01.2018 Управление образования
иер. Антоний - Армавирский Собеседник
Духовный календарь: «… И воскресая для Бога»
19 января Русская Православная Церковь совершает празднование Крещения Господня.
Армавирский Собеседник
Афиша кинотеатра «Кубань» с 18 по 21 января - Газета Заря Кубани
Афиша кинотеатра «Кубань» с 18 по 21 января
Адрес:  г. Славянск-на-Кубани, улица Красная, 52. Телефон для справок и  бронирования билетов:  8(918)33-90-384.
Газета Заря Кубани
Концерт знаменитого Кубанского казачьего хора в Ейске - Приазовские степи
Концерт знаменитого Кубанского казачьего хора в Ейске
Концерт Кубанского казачьего хора стал настоящим праздником для ейчан, которые всей душой любят песни своего края.
Приазовские степи
На крыльях шторма. «Локо» разбил ЦСКА! - Независимая спортивная газетаО трезок «Локомотива» в Лиге ВТБ лучше всего передает турнирная таблица. Просто взгляните на первую строчку.
18.01.2018 Независимая спортивная газета
Стопроцентный старт Кокшарова - Независимая спортивная газетаС борная России под руководством нового наставника - краснодарского специалиста Эдуарда Кокшарова уверенно выиграла свою группу в первом квалификационном раунде к чемпионату мира-2019.
18.01.2018 Независимая спортивная газета
Александр Линский: «Победы - хороший рецепт от травм!» - Независимая спортивная газетаВ рач краснодарской «Кубани» Александр Линский в нынешнем сезоне отметил 15-летний юбилей работы в клубе.
18.01.2018 Независимая спортивная газета
В Абу-Даби отличная погода… - Краснодарские известия
В Абу-Даби отличная погода…
«Футболисты «Краснодара» готовятся к весенней стадии чемпионата России в ОАЭ» Евгений Тованчев sport@ki-gazeta.ru Квартируют «быки» в отеле Park Hyatt Abu Dhabi.
Краснодарские известия
«Убить в себе болельщика». Фотограф о том, как правильно снимать футбол - Аргументы и факты
«Убить в себе болельщика». Фотограф о том, как правильно снимать футбол
Работы клубного фотографа ФК «Краснодар» Андрея Шрамко можно увидеть не только на сайте команды, в социальных сетях, на рекламных баннерах, но и в средствах массовой информации,
Аргументы и факты
Алан Тыщенко (Фото с сайта https://vk.com/otdelposportu) - Сельская газета
Голосуем за нашего земляка Алана Тыщенко
В конце января завершается конкурс «Лучший спортсмен Кубани» по итогам 2017 года, организованный редакцией РБК Юг.
Сельская газета
НИА-КУБАНЬ С 2 по 4 февраля 2018 года в г. Сочи на арене Дворца спорта «Айсберг» состоится первенство Европы по каратэ среди юношей, девушек, юниоров и юниорок.
19.01.2018 НИА-Кубань
Сочинские пограничники задержали мужчину, скрывавшегося в Абхазии от полиции - ГТРК Кубань в г. СочиНа линии паспортного контроля в МАПП «Адлер» был задержан 47-летний мужчина, находившийся в международном розыске.
19.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
Движение на зимней дороге - Газета Тамань  Зима на Кубани не балует снегом, но даже легкий снег затрудняет движение на дороге.
19.01.2018 Газета Тамань
Внимание! Розыск! - NrNews.RuСотрудники ОМВД России по Крымскому району разыскивают 17-летнюю Будко Галину Сергеевну, которая 13 января 2018 года ушла из дома и до настоящего времени не вернулась.
19.01.2018 NrNews.Ru
В Сочи стартует встреча по Сирии в формате Россия-Турция-Иран - ГТРК Кубань в г. СочиСегодня, 19 января, начнется двухдневная встреча представителей России, Турции и Ирана.
19.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи