В жаркие дни хитом продаж в Сочи стали квас и окрошка. ВИДЕО

Фото: vesti-sochi.tv


Аномальная жара в Сочи напрямую влияет на рост продаж прохладительных напитков. При всём разнообразии их ассортимента в магазинах, многие отдают предпочтение традиционному квасу. Его производство на курорте носит ярко выраженный сезонный характер, квас начинают делать в конце апреля и заканчивают в начале октября.

50 литров кваса, 20 литров лимонада и мохито продаёт в самые жаркие дни только одна торговая точка. В эти дни производство прохладительных напитков становится настоящим «горячим» цехом, который без перерыва должен выдавать тонны утоляющей жажду продукции.

Технолог Тамара Закорко работала ещё в советское время на сочинском заводе безалкогольных напитков. Со знанием дела она рассказывает, что квасное сусло — густой ржаной концентрат — делает напиток не только вкусным, но и полезным.

«Кстати, рецепт этого кваса практически не менялся с конца 80-х годов. При промышленном производстве используются чистые культуры дрожжей. Дома в них попадает посторонняя микрофлора, от этого зависит вкус кваса. А чистая культура производится микробиологами в Москве, в институте биохимии», — рассказала завлабораторией Тамара Закорко.

Дома Тамара Закорко делает квас очень редко, только когда бывает на даче. Причем использует при этом не сахар, а сахарный сироп, так правильнее.

В Сочи есть ещё несколько мест, где изготовление кваса можно назвать традиционным занятием. Иеромонах Серафим из монастыря «Крестовая пустынь» делает квас с размахом — сразу 200 литров. Рецепт простой: сахар, солод, дрожжи и самая обыкновенная вода. Полтора-два дня, и монастырский квас будет готов. В прошлом году здесь сделали около трех тонн напитка. Нынешним жарким летом эта цифра может стать и больше.

Свои коррективы погода вносит и в работу сочинских кафе. Окрошка на квасе стала хитом сезона. «Она очень популярна, это самое охлаждающее блюдо. Холодный цех у нас по производству окрошки очень напряжён, большие заказы постоянно, с утра до вечера», — рассказал администратор семейного ресторана Кирилл Круглов.

В этом ресторане квас к окрошке подают отдельно, чтобы посетитель мог подливать его по своему вкусу. Опыт прошлых лет показывает: окрошка на холодном хлебном напитке останется лидером продаж до начала сентября.

 

 
По теме
​Путин предложил не спешить с пенсионной реформой, WhatsApp введет ограничения, власти Краснодара против Московской: основные новости дня - Югополис «Югополис» — коротко о самых важных новостях уходящего дня.  Денис Яковлев / Югополис Путин предложил не спешить с пенсионной реформой Президент Путин заявил, что ему, как и большинству граждан,
20.07.2018
Информационная справка о приеме 18 июля 2018 года - Администрация г.п.Крымск 18 июля 2018 года главой Крымского городского поселения Крымского района Янисом Георгиевичем Будаговым, проведен личный прием граждан с участием заместителя главы Крымского городского поселения Крымского района Смирнова А.А.,
20.07.2018
В Новороссийске обсудили ситуацию с проблемными объектами «Кубаньжилстроя» - Администрация Краснодарского края В городе-герое по поручению губернатора Вениамина Кондратьева состоялось расширенное совещание по защите интересов обманутых дольщиков компании «Кубаньжилстрой».
20.07.2018 Администрация Краснодарского края
Ул. Ленина, 68 (лит. «А»). Дом жилой с торговыми помещениями А.Е. Загородского (конец 1890-х гг.).
14.07.2018 Армавирский Собеседник
Партия кокаина не добралась до Нидерландов, застряв в Новороссийске - LiveKuban.Ru Главный фигурант уголовного дела - 42-летний гражданин Израиля. По версии следствия, 42-летний уроженец Израиля Мошаев и его подельник, который находится в международном розыске с ноября 2011 года,
20.07.2018 LiveKuban.Ru
Фото: Михаил Ступин В Кропоткине двое бывших полицейских предстанут перед судом по обвинению в превышении должностных полномочий и причинении тяжкого вреда здоровью мужчине.
20.07.2018 Кубанские Новости
На Кубани отметили 125-летие поэта Владимира Маяковского - Министерство Культуры В музеях Краснодарского края были проведены тематические мероприятия. Владимир Маяковский родился 19 (7) июля 1893 года в селе Багдати Кутаисской губернии в Грузии, в семье Владимира Константиновича Маяковского.
20.07.2018 Министерство Культуры
Мир твоих увлечений - МО Темрюкский район В дни школьных каникул в межпоселенческой библиотеке собрались юные посетители для разговора об интересном и разнообразном мире увлечений, которые, будучи альтернативой вредным привычкам, делают нашу жизнь ярче,
20.07.2018 МО Темрюкский район
«Казачья семья. Честь семьи». В Межпоселенческой библиотеке Динского района для воспитанников Динского «Центра социальной реабилитации для несовершеннолетних» был проведен историко–краеведческий час «Казачья семья.
19.07.2018 Газета Трибуна
9 Агроном, рэпер, художник, спортсмен, председатель студенческого совета – все это Михаил Пономарев из станицы Чебургольской.
18.07.2018 Голос Правды
Контрольный матч «Краснодар» – «Бешикташ» (Турция) – 1:3 «Краснодар» – «Бешикташ» (Турция) – 1:3 (1:1) Голы: Вандерсон, 12 (Игнатьев, 1:0), Озъякуп, 28, с 11 м (1:1), Вагнер Лав (1:2), Негредо, 87 (1:3).
20.07.2018 ФК Краснодар
Сенсация - не закономерность - Независимая спортивная газета Н ынче пошли такие чудные времена, что новость, пусть даже сногсшибательная, живет 3-4 дня, не больше.
19.07.2018 Независимая спортивная газета
Новотитаровцы стали чемпионами! В Краснодаре состоялся финал Всекубанского турнира по футболу на Кубок губернатора Краснодарского края среди участников младшей возрастной группы 2007-2008 годов рождения.
20.07.2018 Газета Трибуна
Ветераны показали класс В городе Кореновске прошел открытый турнир по бадминтону среди ветеранов этого вида спорта под девизом «За здоровый образ жизни».
20.07.2018 Газета Трибуна
Фото: ANO ROSGONKI Гонки пройдут с 27 по 30 сентября в Сочи. Около 22 тысяч билетов уже продано на Гран-при России «Формулы-1», это в четыре раза больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года,
20.07.2018 Кубанские Новости
23 и 24 июля в вечерние часы будут временно изменены трассы движения трамвайных маршрутов № № 2, 5, 8. — Изменения в пути следования вагонов вызваны капитальным ремонтом трамвайного пути по ул.
20.07.2018 Администрация города Краснодар
В администрации Краснодарского края прошло совещание по вопросам модернизации системы водоснабжения в регионе в рамках краевой программы «Развитие жилищно-коммунального хозяйства» Первый вице-губернатор Андрей Алексее
20.07.2018 Yuga.Ru
Славянской межрайонной прокуратурой проведена проверка по обращению жителя станицы Петровской по факту осуществления водоснабжения с перебоями в жилых домах, расположенных по улице Степная.
20.07.2018 Slavyansk.Today